Archivi della categoria: Ricette tipiche italiane regione per regione

4Persone antipastiCategoria mediaDifficoltà 1 ora e 45 minutiTempo Stampa ricetta Attrezzatura : pentola, schiacciapatate, terrina, piatto fondo, cucchiaio, forchetta o frusta da cucina, padellino, carta assorbente, piatto da portata Ingredienti 800 g di patate 40 g di burro 4 uova 40 g di pinoli 1 cucchiaino di maggiorana in polvere 3 cucchiai di farina 00 1/2Continua a leggere “Dalla Liguria: cuculli di patate”

4Persone antipastiCategoria mediaDifficoltà 2 ore e 45 minutiTempo Stampa ricetta Attrezzatura : ferro per cialde, terrina Ingredienti 500 g di farina 00 1 bustina di lievito per torte salate 250 ml di latte 100 g di strutto sale Preparazione Tigelle Passo 1.Lavorate in una terrina la farina col lievito, il latte, 90 g di strutto eContinua a leggere “Dall’Emilia Romagna: tigelle”

4Persone dolciCategoria mediaDifficoltà 1 ora + 1 giorno per far riposare il preparatoTempo Stampa ricetta Attrezzatura : recipiente, teglia Ingredienti 1/2 Kg di farina 300 gr di zucchero 150 gr di burro 1/2 bicchiere di di vino bianco essenza di vaniglia 250 gr di mandorle 250 gr di noci 150 gr di pinoli 150 gr diContinua a leggere “Dall’Emilia Romagna: spongata di Natale”

4Persone secondiCategoria mediaDifficoltà 3 oreTempo Stampa ricetta Attrezzatura : tegame, pirofila Ingredienti 800 gr di punta di vitello 100 gr di lardo 1 cipolla 1 carota 1 gambo di sedano prezzemolo rosmarino salvia olio extravergine d’oliva 1/2 bicchiere di vino bianco brodo cannella sale pepe Preparazione Vitello al forno Passo 1.Preparate un trito con lardo, cipolla,Continua a leggere “Dall’Emilia Romagna: vitello al forno”

4Persone secondiCategoria facileDifficoltà 60 minutiTempo Stampa ricetta Attrezzatura : una padella Ingredienti 1,5 kg di abbacchio fatto a pezzi 1/2 bicchiere di aceto 2 spicchi d’aglio farina olio extravergine d’oliva salvia rosmarino sale pepe Preparazione Abbacchio alla cacciatora Passo 1.In una padella mettete insieme abbacchio, olio, aglio e sale. Passo 2.Lasciate rosolare per circa 15 minuti.Continua a leggere “Dal Lazio: abbacchio alla cacciatora”

4Persone antipastiCategoria facileDifficoltà 15 minutiTempo Stampa ricetta Attrezzatura : una teglia Ingredienti 4 fette di pane funghi trifolati prosciutto crudo mozzarella burro Preparazione Crostini alla Ponticiana Passo 1.Friggete il pane nel burro, adagiatevi sopra delle fette di mozzarella, i funghi ed il prosciutto. Passo 2.Fate cuocere in forno per 15 minuti, quindi servite i crostini ancoraContinua a leggere “Dal Lazio: crostini alla Ponticiana”

4Persone antipastiCategoria facileDifficoltà 35 minutiTempo Stampa ricetta Attrezzatura : pirofila Ingredienti 700 g di zucchine 125 g di mozzarella 4 uova 30 g di burro sale Preparazione Tortino di zucchine e mozzarella Passo 1.Lavate le zucchine e tagliatele a fette. Passo 2.Affettate la mozzarella. Passo 3.Imburrate una pirofila e disponetevi alternandoli, uno strato di zucchine eContinua a leggere “Dalla Toscana: tortino di zucchine e mozzarella”

4Persone antipastiCategoria facileDifficoltà 1 oraTempo Stampa ricetta Attrezzatura : una padella Ingredienti 600 gr di ricotta 300 gr di pangrattato 6 uova olio extravergine d’oliva latte aglio prezzemolo sale pepe Preparazione Polpette di ricotta Passo 1.Fate inumidire il pangrattato con un po’ di latte. Passo 2.Aggiungete la ricotta e mescolate, quindi uno spicchio d’aglio e prezzemoloContinua a leggere “Dalla Calabria: polpette di ricotta”

4Persone secondiCategoria facileDifficoltà 1 ora e mezzaTempo Stampa ricetta Attrezzatura : un tegame Ingredienti 1 kg di seppie 600 gr di piselli 400 gr di salsa di pomodoro olio extravergine d’oliva 1/2 cipolla peperoncino sale Preparazione Seppie coi piselli Passo 1.Pulite le seppie e tagliatele a listarelle. Passo 2.Preparate un soffritto con la cipolla tritata, quindiContinua a leggere “Seppie coi piselli”

4Persone contorniCategoria facileDifficoltà 60 minutiTempo Stampa ricetta Attrezzatura : un contenitore, una padella Ingredienti 1 cavolo 4 uova 1 Kg di farina olio extravergine d’oliva vino bianco acqua sale Preparazione Frittelli Passo 1.Pulite e tagliate in pezzi il cavolo. Passo 2.Fatelo riposare in acqua salata. Passo 3.Preparate la pastella con farina, uova sbattute vino e saleContinua a leggere “Frittelli”