Dall’Emilia Romagna: vitello al forno

• 4Persone
• secondiCategoria
• mediaDifficoltà
• 3 oreTempo

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• Attrezzatura : tegame, pirofila

Ingredienti

• 800 gr di punta di vitello
• 100 gr di lardo
• 1 cipolla
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• prezzemolo
• rosmarino
• salvia
• olio extravergine d’oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• brodo
• cannella
• sale
• pepe

Preparazione Vitello al forno

• Passo 1.Preparate un trito con lardo, cipolla, carota, sedano, prezzemolo, rosmarino e salvia.
• Passo 2.Fate soffriggere il trito, ed aggiungete quindi la carne e fate sfumare con il vino bianco.
• Passo 3.Aggiungete un po’ di brodo, cannella, sale e pepe a piacere.
• Passo 4.Mettete quindi il tutto in una pirofila e fate cuocere in forno a 160° per circa 2 ore, aggiungendo del brodo se necessario.
• Passo 5.Una volta completata la cottura, tagliate la carne a fette e servitela con il sugo di cottura.

Note

• Nazionalità: Italiana
• Pubblicata: 01/10/2015
• Calorie: 0 a porzione
• Rating: 4.0 (1 review)
• Autore: Carmelo Scuderi