Dall’Emilia Romagna: spongata di Natale

Passo 1.Fate scaldare il vino e fatevi sciogliere lo zucchero.
Passo 2.Preparate una fontana con la farina e versatevi dentro il vino zuccherato l’essenza di vaniglia ed il burro.
Passo 3.Impastate gli ingredienti, quindi fate riposare l’impasto.
Passo 4.Tostate il pangrattato.
Passo 5.Grattugiate finemente e mescolate i chiodi di garofano, la cannella e la noce moscata.
Passo 6.Tritate le mandorle, le noci ed i canditi, quindi aggiungete gli altri ingredienti e mescolate l’impasto.
Passo 7.Stendete una sfoglia con la pasta.
Passo 8.Preparate un numero pari di dischi.
Passo 9.Nella prima metà metterete il ripieno, la seconda metà la userete per ricoprire i dischi prestando attenzione a chiuderli bene.
Passo 10.Coprite i dolci con un canovaccio e fateli riposare per un giorno.
Passo 11.Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.