Timballo alla ciociara

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7. Timballo alla ciociara

• 4Persone
• primiCategoria
• mediaDifficoltà
• 3 oreTempo

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• Attrezzatura : mattarello, 2 pentole, una teglia

Ingredienti

• 400 gr di farina
• acqua
• sale
• 400 gr di carne tritata di maiale e vitello mista
• 2 uova
• 4 pomodori pelati
• 1/2 cipolla
• 250 gr di mozzarella
• 100 gr di parmigiano
• olio extravergine d’oliva
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• basilico
• sale

Preparazione Timballo alla ciociara

• Passo 1.Preparate una fontana con la farina.
• Passo 2.Versate al centro le uova ed un pizzico di sale.
• Passo 3.Impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.
• Passo 4.Ricopritelo con la pellicola e fatelo riposare per mezz’ora.
• Passo 5.Con un mattarello, stendete la pasta quindi tagliatela in grandi rettangoli.
• Passo 6.Preparate un soffritto con la cipolla, quindi aggiungete il tritato.
• Passo 7.Fate sfumare con il vino bianco e poi aggiungete i pelati ed il basilico.
• Passo 8.Salate e pepate, quindi fate cuocere a fiamma bassa per circa 1 ora.
• Passo 9.Preparate le due uova sode e tagliatele in dischi.
• Passo 10.Lessatele velocemente in abbondante acqua salata.
• Passo 11.In una pirofila, mettete uno strato di salsa, quindi uno strato di pasta.
• Passo 12.Aggiungete delle fette di mozzarella, le uova sode ed un po’ di parmigiano.
• Passo 13.Fate tre stati alla stessa maniera.
• Passo 14.Completate la cottura in forno con il grill per 15 minuti.

Note

• Nazionalità: Italiana
• Pubblicata: 01/10/2015
• Calorie: 0 a porzione
• Rating: 4.0 (1 review)
• Autore: Carmelo Scuderi